コクとキレについて解説：食事の味わいを深く理解する

食事の味わいを語る際に使われる多様な表現があります。例えば、「甘み」「辛味」「濃厚さ」「素材の新鮮さ」などが挙げられますが、食品や飲料の風味を特徴づける「コク」と「キレ」も重要な言葉です。これらはどのような味わいを指し、どのように異なるのでしょうか？